Nos indivíduos com doença celíaca, a ingestão de glúten provoca uma reação imunológica que danifica o revestimento do intestino delgado, levando a dificuldades na absorção de nutrientes.
O único tratamento eficaz é uma dieta rigorosa sem glúten, que ajuda a aliviar os sintomas, explica a Dr.ª Rita Mesquita Azevedo (N3376), Nutricionista no Trofa Saúde Braga Centro, Famalicão, Maia e Hospital da Trofa.
A adesão a esta dieta pode ser desafiante devido à presença de glúten em muitos alimentos e produtos processados.
